식중독 예방을 위한 조리도구 위생 관리 핵심 가이드
왜 조리도구 위생이 식중독 예방의 첫걸음일까요?식중독은 식품에 묻은 세균이나 바이러스가 우리 몸속에 들어가면서소화기관에 이상을 일으키는 걸 말합니다.그 중 가장 흔한 전파 경로가 바로 조리도구의 교차오염입니다.도마, 칼, 행주 같은 도구들이 미처 관리되지 못한 채여러 식재료에 사용되면, 위험은 눈덩이처럼 불어납니다. 조리도구 분리 사용은 필수입니다도마는 한 개만 써도 된다고 생각하셨다면, 큰 오산입니다.고기, 생선, 채소, 과일은 각각 도마와 칼을 나눠 써야서로의 미생물이 전염되지 않습니다.특히 날고기를 손질한 도마에바로 채소를 썰면, 살모넬라균이나 대장균이생채소에 옮겨갈 수 있어 아주 위험합니다.조리도구 소독, 그렇게 어렵지 않아요사용한 도마나 칼은끓는 물에 5분간 담그거나, 락스를 희석해 소독하세요...
